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方便面國家標(biāo)準(zhǔn)日前已通過全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會的審定。新國標(biāo)將首次對方便面中的蛋白質(zhì)含量作出限量—
—不低于8%，以保證方便面的營養(yǎng)。標(biāo)準(zhǔn)同時要求，在產(chǎn)品包裝上須明示添加劑。
新標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局科學(xué)研究院起草。新標(biāo)準(zhǔn)將規(guī)定，方便面產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于等于8%。標(biāo)準(zhǔn)《編制說明》稱，優(yōu)質(zhì)方便面的品質(zhì)不僅僅是口感問題，還包括較高的營養(yǎng)指標(biāo)，其中蛋白質(zhì)含量是一個重要的營養(yǎng)指標(biāo)，目前一些國外標(biāo)準(zhǔn)已將方便面蛋白質(zhì)含量作為重要質(zhì)量指標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)起草組對國內(nèi)市售部分方便面的蛋白質(zhì)含量進行了抽樣調(diào)查分析，70%市售方便面的蛋白質(zhì)含量在8%以上。
在脂肪指標(biāo)上，標(biāo)準(zhǔn)將規(guī)定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分別為22%和25%。據(jù)標(biāo)準(zhǔn)起草組考察，發(fā)現(xiàn)油炸型泡面都有較好的控油措施，脂肪含量普遍較低，因此規(guī)定上限為22%；占市場較大份額的干吃面是油炸即食酥脆型食品，油脂含量較高，考慮干吃面獨特的酥脆性口感要求，標(biāo)準(zhǔn)制定時將干吃面脂肪含量上限規(guī)定為25%。
在標(biāo)簽規(guī)定上，新標(biāo)準(zhǔn)要求，方便面單位包裝上的營養(yǎng)成分標(biāo)示應(yīng)符合衛(wèi)生部《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》。記者昨天走訪超市，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)方便面品牌都能做到標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)示方式。
新標(biāo)準(zhǔn)要求，方便面中的食品添加劑使用應(yīng)符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。按照該衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中允許添加的添加劑，必須按限量添加；未在標(biāo)準(zhǔn)中注明屬允許添加的添加劑，一律不得在方便面中檢出。考慮到部分方便面中添加了食品營養(yǎng)強化劑，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)符合GB14880《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)同時要求，應(yīng)在產(chǎn)品單位包裝上標(biāo)明配料標(biāo)準(zhǔn)，并須明示添加劑。
由于現(xiàn)在方便面產(chǎn)品種類繁多，新國家標(biāo)準(zhǔn)在原來行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上作出了一些改動。比如感官方面，將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“色澤呈均勻的乳白色或淡黃色”改為“呈該品種特有的顏色”，將“滋味和氣味正常”改為“呈該品種特有的滋味與氣味”，并增加了無“包裝材料溶劑味等其他異味”。
此外，新標(biāo)準(zhǔn)還增加了出廠檢驗指標(biāo)，包括凈含量、感官分析、水分、復(fù)水時間、酸價、過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群等。
據(jù)《編制說明》資料，2007年我國方便面總產(chǎn)量為489億包，產(chǎn)值為357億元，然而目前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)。(北京晨報 王海亮)
網(wǎng)友評論：方便面包裝欺騙消費者
方便面包裝上的大塊肉實際上是干癟小肉丁，誘人的蔬菜是一小撮干菜葉，沖泡后的方便面與廣告畫面大相徑庭！稄V告法》明確規(guī)定，廣告不得含虛假的內(nèi)容，不得欺騙和誤導(dǎo)消費者。方便面在廣告宣傳中，如此夸大實物有對消費者欺騙與誤導(dǎo)之嫌。此外，廣告圖片角落用小字寫著“圖片僅供參考，具體以實物為準(zhǔn)”的字樣，不能作為商家免除責(zé)任的借口，除非這句話用的字體跟廣告上其他字體的大小一樣！
關(guān)鍵詞：八邊封袋 百度統(tǒng)計
